28 December 2024
Soto Betawi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kuah santan kental dan isian daging sapi yang empuk. Soto ini memiliki rasa yang segar dan kaya rempah, menjadikannya salah satu pilihan favorit untuk makan siang atau malam. Jika kamu ingin membuat Soto Betawi asli yang segar dan kaya rasa di rumah, berikut adalah bocoran resep yang mudah diikuti.
Bahan utama untuk membuat Soto Betawi adalah Hidangan Rumah daging sapi, jeroan sapi (opsional), santan, dan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Pertama-tama, rebus daging sapi dan jeroan sapi hingga empuk. Setelah itu, potong-potong daging sapi menjadi bagian kecil agar mudah disantap. Saring kaldu dari rebusan daging dan simpan untuk digunakan sebagai kuah soto.
Untuk bumbu halus, tumbuk bawang merah, bawang putih, jahe, dan sedikit merica. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Setelah itu, masukkan serai dan lengkuas yang sudah digeprek serta daun jeruk. Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan wangi. Kemudian, tuangkan kaldu sapi yang sudah disaring ke dalam tumisan bumbu tersebut. Masak hingga kuah mendidih, lalu tambahkan santan kelapa secukupnya dan aduk rata. Jangan lupa untuk menambahkan garam dan gula pasir untuk memberi keseimbangan rasa.
Setelah kuah soto mendidih, masukkan potongan daging sapi dan jeroan (jika menggunakan) ke dalam kuah. Biarkan semuanya meresap selama beberapa menit agar bumbu semakin kaya rasa. Angkat dan siapkan untuk disajikan.